Đậm đà với 8 món ngon xuất sắc từ thịt ba chỉ phải làm ngay

1 năm trước 0 56565 Lượt xem

Thịt ba chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn khác nhau. 

Đậm đà với 8 món ngon xuất sắc từ thịt ba chỉ phải làm ngay

Lưu lại ngay 8 món ăn từ thịt ba chỉ ngon thần sầu, vừa mềm vừa thơm khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa ngay đây.

1. Thịt ba chỉ rang sả ớt 

Nguyên liệu:

– 300g thịt ba chỉ

– 4 cây sả, 2 trái ớt, tỏi, hành tím

– Muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào

Cách làm:

– Thịt đem rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

– Sả, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi, hành tím lột vỏ rồi đem băm.

– Ướp thịt với sả, ớt cắt nhỏ, dầu hào, muối, tiêu trong khoảng 20 phút.

– Phi thơm hành, tỏi băm với dầu nóng, cho thịt vào xào đều tay. Khi thịt gần chín nêm lại gia vị cho vừa ăn tùy khẩu vị từng nhà. Tiếp tục xào đến khi thịt chín thì cho ra dĩa, ăn với cơm nóng.

Đậm đà với 8 món ngon xuất sắc từ thịt ba chỉ phải làm ngay

2. Thịt ba chỉ kho tiêu

Nguyên liệu: 

– 300gr thịt ba chỉ

– Hành tím, tỏi, ớt, hành lá, rau ngò rí

– Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu hào

Cách làm: 

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn, độ dày thịt vừa phải.

- Các nguyên liệu khác gồm hành hoa, hành củ, tỏi, ớt bạn cũng tiến hành sơ chế sạch. Hành hoa bạn nhặt rễ và lá úa, thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái miếng nhỏ hoặc thái chỉ.

- Chế biến nước màu kho thịt: Dùng một chiếc nồi hoặc chảo nhỏ, đặt lên bếp với lửa vừa. Bạn cho 1 muỗng to đường vào đảo liên tục. Khi đường chuyển dần thành màu nâu, bạn đổ thêm vào 1/2 chén nước và tiếp tục đảo đều tay. Nước đường sủi bọt, sánh lại có màu nâu cánh gián đẹp mắt thì bạn tắt bếp và đổ ra một chiếc bát sạch.

Đậm đà với 8 món ngon xuất sắc từ thịt ba chỉ phải làm ngay

- Trộn đều thịt với gia vị và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp ít nhất trong 30 phút để thịt thấm. Khi thịt đã thấm, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho thịt vào đảo sơ rồi đổ phần nước màu đã thắng vào, để lửa nhỏ và đậy nắp.

– Độ lửa khi kho thịt rất quan trọng, bạn không nên để lửa to quá sẽ khiến thịt nhanh cạn mà không thấm, chỉ nên để lửa nhỏ nhé, thời gian kho sẽ lâu hơn nhưng đảm bảo thịt sẽ chín mềm và thấm gia vị. Khi thịt săn lại, mềm và nước kho sánh, bám đều vào thịt thì bạn tắt bếp.

3. Thịt ba chỉ kho củ cải trắng

Nguyên liệu:

– 400g thịt ba chỉ

– 2 củ cải trắng

– 1 muỗng đường

– Hành khô, nước nắm, hạt nêm, ớt, hành lá

Cách làm:

- Thịt ba chỉ nên lựa loại da mỏng, mỡ trắng, giòn, sau đó rửa sạch với nước muối loãng để thịt sạch hơn và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng dày vừa ăn ướp với ít nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu, hành khô đập dập trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

- Trong khi đợi thịt thấm gia vị, bạn làm nước màu bằng cách cho đường vào chảo nhỏ, đun đến khi đường chuyển sang màu nâu thì cho thêm ít nước đến khi sền sệt là được.

Đậm đà với 8 món ngon xuất sắc từ thịt ba chỉ phải làm ngay

- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh vừa ăn, sau đó xốc với ít muối, sau đó cho vào cùng thịt ướp trong 15 phút.

- Cho thịt và củ cải vào nồi bật lửa vừa phải đến khi thịt hơi săn thì thêm ít nước vừa ngập thịt và củ cải là được. Sau đó đun sôi lần 2 thì nêm nếm gia vị vừa ăn, để lửa riu riu tới khi thịt và củ cải mềm, thêm ít ớt sừng để tăng vị cay nếu thích.

4. Thịt ba chỉ quay giòn bì

Nguyên liệu:

– 500g thịt ba chỉ

– Hành, tỏi băm nhuyễn

– Bột canh, muối, giấm, dầu ăn

Cách làm:

- Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì, rửa lại thật sạch. Đổ nước vào nồi đun sôi rồi bạn cho một chút muối vào nồi, tiếp theo bạn cho thịt ba chỉ vào luộc sơ qua khoảng 5 phút xong vớt ra đĩa để cho nguội bớt.

– Bạn có thể dùng tăm nhọn hoặc dĩa xăm phần bì. Lấy giấy lau sạch phần nước tiết ra trong quá trình xăm để bì được khô ráo.

– Trộn đều bột canh, hành băm, tỏi băm sau đó xát đều lên phần thịt. Phần da bạn quét đều một lớp giấm. Bảo quản miếng thịt trong tủ lạnh vài tiếng để ngấm gia vị cho miếng thịt thêm đậm đà.

- Sau vài tiếng bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, tiếp theo bạn cho miếng thịt vào chiên, phần bì chiên trước để giòn vàng đều mới chiên tiếp phần thịt, miếng thịt quay chín vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để thịt nguội bớt rồi đem thái miếng vừa ăn bày ra đĩa. Thịt ba chỉ giòn bì có thể ăn kèm với rau xà lách sẽ rất ngon miệng đó.

Đậm đà với 8 món ngon xuất sắc từ thịt ba chỉ phải làm ngay

5. Thịt ba chỉ kho nước dừa

Nguyên liệu:

– 500g thịt ba chỉ

– Nước dừa tươi

– 4 củ hành khô

– Hạt nêm, đường, nước mắm

Cách làm:

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng dày khoảng 2cm. Sau đó ướp cùng với hành khô, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào trong khoảng 20 phút.

– Cùi dừa cạo bớt vỏ bên ngoài thái thành từng miếng dài 5cm, dày 0,5cm.

- Thịt ướp xong cho lên chảo đun và đảo đều tay đến khi thịt săn hơn, sau đó cho cùi dừa vào nấu cùng. Đổ thêm nước cho sâm sấp mặt thịt và cho thêm 1 chút nước màu để thịt kho đẹp hơn và đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Đun cho tới khi nước có độ sánh, thịt và dừa mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.

Đậm đà với 8 món ngon xuất sắc từ thịt ba chỉ phải làm ngay

- Thịt kho dừa ăn sẽ ngon hơn khi còn nóng cùng với cơm trắng. Hy vọng món thịt kho này sẽ làm tăng thêm phần hấp dẫn và đa dạng khẩu phần ăn trong bữa cơm gia đình.

6. Thịt ba chỉ xào mắm ruốc

Nguyên liệu:

– 400g thịt ba chỉ

– 50g mắm ruốc

– 40g sả băm

– 1 trái ớt

– 1 củ hành tím

– 100g đường trắng

– 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm: 

– Rửa sạch thịt ba chỉ, thái lát nhỏ.

– Pha mắm ruốc với 2 thìa nước sôi, khuấy đều, thêm 2 thìa đường vào chén mắm ruốc rồi khuấy tan.

- Phi thơm hành khô trong chảo dầu, sau đó cho thêm sả băm vào đảo đều. Khi hỗn hợp sả, hành, ớt tỏa mùi thơm, tiếp tục cho thịt vào xào. Khi thịt săn chín, cho mắm ruốc vào đảo đều tay cho ngấm gia vị khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Đậm đà với 8 món ngon xuất sắc từ thịt ba chỉ phải làm ngay

7. Thịt ba chỉ nướng mật ong 

Nguyên liệu:

– 1 miếng thịt ba chỉ heo

– 1/2 củ tỏi

– 2 thìa mật ong

– 1 thìa nước tương

– 1 thìa dầu hào

– 1 thìa dầu ăn

– 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương

– 1 thìa rượu trắng

Cách làm: 

– Thịt ba chỉ đem cạo sạch bì sau đó rửa sạch sẽ với nước, lau khô.

- Hòa tan hỗn hợp nước sốt để ướp thịt gồm: tỏi băm nhỏ, nước tương, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, rượu trắng, dầu ăn trộn chung

- Cho thịt ba chỉ vào tô sau đó thêm phần nước sốt vào cùng, xoa bóp đều khắp miếng thịt và ướp 2-3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

- Bật lò nướng 180 độ C làm nóng lò trước 10 phút sau đó bạn xếp miếng thịt trên giá sắt, phía dưới dùng khay nướng hứng nước mỡ và gia vị chảy ra trong quá trình nướng. Nướng khoảng 15 phút sau đó lấy ra và lật trở miếng thịt, cho vào lò nướng tiếp tới khi 2 mặt miếng thịt chín vàng là có thể lấy ra.

Đậm đà với 8 món ngon xuất sắc từ thịt ba chỉ phải làm ngay

8. Thịt ba chỉ cuộn rau củ 

Món thịt ba chỉ cuộn rau củ chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng trong những ngày hè nóng bức. Thịt ba chỉ cuộn rau củ ăn với nhiều rau củ không ngán, lại rất dễ làm, rất phù hợp cho những bữa ăn cuối tuần cùng gia đình.

Đậm đà với 8 món ngon xuất sắc từ thịt ba chỉ phải làm ngay

Nguyên liệu:

– 160g thịt ba chỉ

– 1 cây cần tây, 5 cây nấm mỡ

– 3g vừng trắng rang

– 5g muối

– Gia vị khác: 30ml xì dầu, 5g đường, 5ml dầu mè, 3g muối, 20ml nước

Cách làm:

- Cần tây, cà rốt rửa sạch thái dải mỏng. Nấm thái lát. Cho cần tây, cà rốt vào xào đến khi gần chín, cho ra đĩa. Cho nấm vào chảo rồi chiên vàng, tắt bếp, để nguội.

- Khi hỗn hợp rau củ nguội, đặt một ít cà rốt, cần tây, nấm lên thịt rồi cuộn thịt lại, cho vào rán đến khi vàng nâu. Cho thịt ra đĩa.

- Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát, khuấy đều. Rưới hỗn hợp nước sốt lên thịt rồi rắc hạt vừng rang lên. Món thịt ba chỉ cuộn rau củ này bạn có thể ăn kèm với salad, rau xà lách, phù hợp cho những bữa ăn gia đình vào cuối tuần.

Theo iVIVU.com

Gợi ý 3 món ngon từ trứng lạ miệng cho bữa tối

Hướng dẫn cách làm món gỏi bưởi tôm thịt ngon lạ miệng

iVIVU.com ra mắt combo ăn cơm trưa cả tuần chỉ với 199k

Tìm kiếm

Đăng ký nhận bản tin

* Bạn sẽ nhận được những tin tức và cập nhật mới nhất về những người nổi tiếng yêu thích của bạn!