Chiếc bánh mì bột chua: Làm tốn công vô vàng nhưng lại khiến chị em phải xắn tay lăn vào bếp

1 năm trước 0 83854 Lượt xem

Những chị em yêu bếp, thích tìm tòi những món ăn mới lạ thì bánh mì bột chua chính là một trong những món mà các bạn không thể bỏ qua đó nhé.

Nguồn gốc của Bánh mì bột chua và đo độ hot của chúng

Bánh mì bột chua là một loại bánh mì đã xuất hiện rất lâu từ thời cổ đại. Bánh được chế biến từ nguyên liệu bột lên men là chủ yếu. Bánh sau khi thành phẩm sẽ có vị chua đặc trưng, thơm và hương vị rất đậm đà. Vỏ bánh giòn tan, ruột bánh mềm mại và ẩm ướt.

Chiếc bánh mì bột chua: Làm tốn công vô vàng nhưng lại khiến chị em phải xắn tay lăn vào bếp

Bệnh cạnh đó, bánh mì bột chua có giá trị dinh dưỡng rất cao, chúng giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, giải phóng các chất oxy hóa và có lợi cho hệ tiêu hóa.

Hơn thế, cách chế biến bánh mì bột chua vô cùng thú vị, các bạn sẽ thực hiện những công đoạn giống y như một phòng thí nghiệm trong nhà bếp vậy đó.  Đầu tiên phải kết hợp các nguyên liệu để tạo men, sau đó phải cho men “ăn” mỗi ngày để men có thể phát triển đến một độ nhất định.

Và đến công đoạn cuối cùng là các bạn có thể thỏa sức sáng tạo ra những hình dáng ngộ nghĩnh cho đến đẹp-độc-lạ cho những chiếc bánh của mình.

Chiếc bánh mì bột chua: Làm tốn công vô vàng nhưng lại khiến chị em phải xắn tay lăn vào bếp

Những dụng cụ, nguyên liệu chuẩn bị để làm món bánh bột chua này

Nước sạch

Bột mì

Chiếc bánh mì bột chua: Làm tốn công vô vàng nhưng lại khiến chị em phải xắn tay lăn vào bếp

Sữa chua hoặc nước ép quả lên men.

Lọ thủy tinh hoặc nhựa sạch dung tích trên 500ml có nắp đậy

Chiếc bánh mì bột chua: Làm tốn công vô vàng nhưng lại khiến chị em phải xắn tay lăn vào bếp

Ngoài ra cần phải có cân, muỗng trộn sạch, dao cắt tạo hình, rổ ủ bánh mì, chảo gang hoặc nồi đất đế dày để làm khuôn nướng bánh.

Chiếc bánh mì bột chua: Làm tốn công vô vàng nhưng lại khiến chị em phải xắn tay lăn vào bếp

Các bước thực hiện như sau

Nuôi men trong 4 ngày. Ngày 1: Trộn đều 20g bột mì + 20g nước + 20ml sữa chua hoặc nước ép quả đã lên men, đậy nắp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm để nhiệt độ phòng 24 giờ.

Ngày 2, 3, 4: Thêm vào hỗn hợp của ngày hôm trước 20g nước +20g bột mì. Trộn đều các nguyên liệu, đậy nắp hoặc bọc màng bọc thực phẩm. Để nhiệt độ phòng 24 giờ.

Trước khi làm bánh mì thì chị em cần kích hoạt men bằng cách lấy men tự nhiên trong tủ lạnh ra.

Sau đó thêm bột mì và nước ấm. Trộn đều hỗn hợp trong một âu lớn và để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng cho men tự nhiên nở gấp đôi (Giai đoạn này sẽ mất khoảng 2 – 3 tiếng).

Dùng phới dẹt trộn đều cho các nguyên liệu kết dính. Sau đó dùng tay nhào bột thành khối mịn dẻo, không dính là được. Đậy khăn, ủ bột ở chỗ ấm nhất trong phòng. (Giai đoạn này sẽ mất khoảng 5 tiếng).

Bật lò và cho nồi gang đậy vung vào để 20 phút ở nhiệt 250oC.

Chiếc bánh mì bột chua: Làm tốn công vô vàng nhưng lại khiến chị em phải xắn tay lăn vào bếp

Lấy dao lam rạch bánh ngang, dọc, 4 miếng xung quanh. Phết dầu oliu vào các vết rạch. Cho bánh có lót giấy nến vào nồi và nướng 15 phút có đậy vung.

Bỏ vung ra và nướng bánh thêm 20 phút nữa, đến khi thấy bánh chín 2 mặt là được.

Bên cạnh đó, nếu bạn không muốn “cực nhọc” và qua nhanh công đoạn nuôi men bánh thì có thể mua men làm sẵn tại các cửa hàng bán nguyên phụ liệu làm bánh nhé.

Nguồn và hình ảnh: Kenh14

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tìm kiếm

Đăng ký nhận bản tin

* Bạn sẽ nhận được những tin tức và cập nhật mới nhất về những người nổi tiếng yêu thích của bạn!